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大厨教你炒青菜,有绝活!
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气鬼宿命的猫猫漎

绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材,但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨,就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法,简单3步走,只要跟着做,保管好看又好吃!

时间:10分钟内
食材
空心菜 500克
水豆豉 8克
酱油 10毫升
5毫升
芝麻油 适量
凉水 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    空心菜掐小节,入沸水焯30秒,捞出过凉,沥干盛入盘中;
  • 步骤 2/3
    水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁;
  • 步骤 3/3
    空心菜上撒蒜末,花椒、干辣椒滚油炝香,淋在菜上即可。
小贴士

喜欢吃辣的,可以多放一些小米辣和干辣椒即可。

发布于 2019-01-08
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