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大厨教你炒青菜，有绝活！
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气鬼宿命的猫猫漎

绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！

时间:10分钟内
食材
空心菜 500克
水豆豉 8克
酱油 10毫升
醋 5毫升
芝麻油 适量
凉水 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；
  • 步骤 2/3
    水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；
  • 步骤 3/3
    空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。
小贴士

喜欢吃辣的，可以多放一些小米辣和干辣椒即可。

发布于 2019-01-08
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