清洗

开水烫几分钟捞出，装在密封的容器里面。

隔一天后，揭开盖子，会有一股呛鼻的气味扑来，切碎，凉拌。

另一种做法是我妈妈做的。 洗干净后晾干，切碎，放无油的铁锅里面炒出热气，然后放到密封罐里面密封，第二天，揭开，类似芥末的气味比之前做的浓，更呛鼻。切点辣椒节，用油轻炒，变色，下切好的腊肉丁，最后是放冲菜进去炒。很香！