香浓鲫鱼汤 - 香浓鲫鱼汤的做法,香浓鲫鱼汤怎么做好吃,香浓鲫鱼汤的家常做法 - 京细菜谱

香浓鲫鱼汤

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时间:1-2小时

食材

鲫鱼两条

豆腐一小块

花椒适量

草果一个

白芷两片

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烹饪步骤

步骤 1/4

鲫鱼收拾好，洗净，沥干水份。
步骤 2/4

锅中放油，油热放入花椒，爆香后，放入鲫鱼。小火煎制。
步骤 3/4

等鲫鱼两面都煎好后，倒入清水，加入葱段、姜片、白芷、草果，盖上锅盖炖。
步骤 4/4

水开后，转小火炖制十五分钟，加入豆腐和盐，再炖五分钟，就可以了。

小贴士

1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。

2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。

3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。

发布于 2018-12-04