jxcaipu logo
萝卜鲫鱼汤
9.5万 热度 17 收藏
顾落影执迷离

深为南方人一直都喜欢吃淡水鱼，说来不怕大家笑话，来北京之前都没吃过海鱼，唯一吃过的虾也基本上都是河虾。来北京后开始慢慢接触一些海鱼，也慢慢喜欢吃海鱼，由于做法缺少经验加上孩子和他爸都不太喜欢吃，所以家里平时吃鱼的话还是主要买淡水鱼。

淡水鱼的种类也比较多，一般买得最多的就是鲫鱼、草鱼、武昌鱼。鲫鱼因为刺较多，肉质鲜美，一般用来炖汤更好，草鱼适合红烧或做糍粑鱼吃，武昌鱼则适合清蒸着吃，所以买回来的鱼不同做法也不同。

今天就给大家分享一道用豆浆做的鲫鱼汤。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
白萝卜 半个
黄豆 半杯
香葱 3根
生姜 1小块
油 适量
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需食材
  • 步骤 2/9
    黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
  • 步骤 3/9
    将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
  • 步骤 4/9
    豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
  • 步骤 5/9
    大约20分钟左右后，豆浆制作完成
  • 步骤 6/9
    过滤后好的豆浆
  • 步骤 7/9
    锅里倒入少许油，烧热后，放入清理干净的鱼，小火慢慢煎
  • 步骤 8/9
    等鱼一面煎黄后，用锅铲翻面，开始煎另外一面
  • 步骤 9/9
    两面煎好后，倒入适量开水煮开锅，加入洗净切丝的生姜
小贴士

1、煎鱼采用小火，不能着急翻面，时间短没煎到位，容易破皮

2、用豆浆炖鱼汤的过程中火不宜过火，容易糊锅

发布于 2018-09-03
188
相关菜谱
写评论