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辅食日志 | 猪肝粉(8M+)
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所言皆尘土

猪肝中富含磷和铁,可以改善和纠正缺铁性贫血。猪肝中还富含维生素A,有利于宝宝的智力发育和身体发育。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食用前要去毒,而且猪肝不宜食用过多,一周一次即可。

时间:1-2小时
食材
猪肝 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材: 猪肝一个
  • 步骤 2/9
    猪肝反复用流水洗净后放入若干柠檬片浸泡两个小时,中间一小时换一次水PS. 柠檬用来去除猪肝的腥味。浸泡两个小时并不是硬性规定,但是浸泡时间长一点可以有效去除血水。也可以将猪肝切成片后浸泡
  • 步骤 3/9
    将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
  • 步骤 5/9
    将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
  • 步骤 6/9
    将猪肝倒入平底锅中开小火不停翻炒,炒干猪肝当中的水分PS. 记得一定要开小火,且要不停翻炒,否则很容易糊锅
  • 步骤 7/9
    炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
  • 步骤 8/9
    炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
  • 步骤 9/9
    炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
小贴士

1、 所有的材料都是用烘焙勺量匙称量,因此单位是ml。

2、 选用带皮五花肉,卤肉汤汁更浓郁。

3、 炒糖色的时候小心油溅出烫伤自己。

4、 卤肉不仅可以配米饭,还可以拌面,做肉夹膜。各种吃法随心所欲。

5、 这里没有太多的香料,口味较淡,有点甜,因为是给小盆友们改良后的配方,但依旧香味扑鼻。

发布于 2019-02-18
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