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烤红薯片和红薯干
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甘操陕蠢夭

双十一没控制住我自己又叕叕的败了很多不必要的东西，光红薯就买了十多斤，但是一个独居的单身汉，消耗起来实在太慢了，有部分快坏了～～所以今天休息就把剩余的红薯做成红薯片和红薯干，耐保存，也好吃～～

时间:30分钟-1小时
食材
方法一：烤红薯片 适量
中等大小红薯 4个
植物油 1大勺
白砂糖 少许
方法二：红薯干 适量
小个红薯 10个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤红薯片取中等大小的红薯，洗净，削皮。
  • 步骤 2/8
    切成薄片，加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖，混合均匀。
  • 步骤 3/8
    平铺在烤盘上，烤箱上下火180℃预热10分钟，烤制15-20分钟。
  • 步骤 4/8
    方法二：红薯干将小红薯洗净，送去蒸箱，蒸30分钟。
  • 步骤 5/8
    蒸熟后去皮，表面晾干。
  • 步骤 6/8
    切成1～1.5cm左右的长条块，送入烤箱，热风模式80℃烤制4-5小时。
  • 步骤 7/8
    完成后的红薯片
  • 步骤 8/8
    红薯干
小贴士

1.烤红薯片的时候要注意火候，热的时候红薯片是软的，当红薯片四周蜷缩，卷起，中心用手触摸感觉干燥，没有水分的时候就可以拿出来了。晾凉以后红薯片就会变得很脆。如果中间是湿软的就拿出来，晾凉以后中间就类似于红薯干的口感，不脆还很韧。

2.红薯片的厚薄也决定烤制时间和口感，切片时尽量保证厚薄一致。当大量烤制时可以使用热风功能，但需要守住烤箱，把部分先烤制完成的薯片取出来，没烤制完成的可以适当延长数分钟。

3.油量也决定口感，放的油多，口感更脆，不过为了健康，还是少放点吧

发布于 2018-10-10
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