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砂锅也能烤红薯
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淡墨文竹秋竹

似乎一夜之间,深圳正式踏入了秋的行列。秋风瑟起,大街小巷也冷清了许多。但恰恰就是这个时节,有一种记忆中熟悉的味道充斥着每条街道,那就是烤红薯的味道。家门口附近有个学校,每到放学时间,隔不远就能看见烤红薯的流动车档。那些打闹的小孩子们,捧着热乎乎地烤红薯,嬉笑着走远了。偶尔也会买上一个来解解馋,解解思念地馋,却发现无论如何似乎也不是记忆中的味道。我想,也许应该自己动动手,来找寻下记忆中熟悉的味道了。

最近厨房多了个新宠——坤博砂锅,4.6升的超大容量,不仅可以轻松的煲汤煲粥,更可轻松煲下整只鸡或整只猪脚,在气候干燥的深圳,经常用来煲煲汤水滋润下也是非常不错的。坤博砂锅的耐冷、热温差可达700℃,可无限期干烧,正是这种干烧急冷都不破的特性,它区别于一般的砂锅,不仅可以烤出地道的红薯,还能烙饼,烤乳鸽等。这不,趁着周末,开始了我的记忆找寻之旅。

烤好的红薯趁热咬下的第一口,记忆就如潮水涌来,那些和小伙伴们打闹的时光,那些人手捧一个红薯互相取笑彼此大花脸的快乐,似乎就在眼前。没错,生活有时就是这样,在得到-失去-找寻-再次得到之间循环。而有了它--坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破,我也可以轻松在家找寻舌尖最初的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
锡纸 适量
红薯 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    . 因为即将用来烤红薯,所以只需要用干毛巾或者厨房纸巾把坤博砂锅见外擦干净即可。
  • 步骤 2/9
    在砂锅里面放置一个烤架
  • 步骤 3/9
    在烤架上铺上足够大的锡纸,我是用二张以十字型叠在一起的,锡纸一定要360度延展到锅品之外,以避免烤汁或水份进入锅底。
  • 步骤 4/9
    将洗干净的红薯放在锡纸上
  • 步骤 5/9
    上锅盖大火烤30分钟
  • 步骤 6/9
    然后翻面再烤20分钟左右。(记得要带隔热手套)。如果红薯个头比较大,就适当延长烤制的时间。可以用一根筷子插入红薯检测是否已烤好。
  • 步骤 7/9
    趁热开吃,非常香软
  • 步骤 8/9
    现在是吃红薯的最佳季节
  • 步骤 9/9
    香,甜,软,糯的烤红薯
小贴士

1、 用砂锅烤红薯,我只限于坤博砂锅哦,普通砂锅没这么用过,防止干烧裂开哦!

2、 刚买回来的砂锅不用洗,擦干净就可以用了

3、 这种烤红薯方法还适合烤鸡、烤鸭....味道棒棒哒

4、 好锅也需要好好保养哦,才能寿命更长,砂锅最重要的养护方法是:洗净后倒扣过来,存放在干燥、通风的地方,让其自然晾干或晒干。

5、 好的锅具更能做出可口健康的美食,市场上便宜的砂锅真的是不敢恭维,材质不安全还易裂,还有烫伤的危险。经过对比使用,我还是最喜欢坤博砂锅。

发布于 2018-10-12
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