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苦瓜烧肉
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夜副斩脑改
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 500
苦瓜 二斤
五香粉 适量
蒜片 适量
姜片 适量
大葱段 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    精选五花肉
  • 步骤 2/7
    切小条形块状入水焯掉血水沫，下锅时同时倒入料酒以便于更好的去掉肉腥味。
  • 步骤 3/7
    葱、蒜、姜切好与冰糖一块备用
  • 步骤 4/7
    锅中加入少量油后将五花肉入内煸至快金黄色时，把备料加入一起炒出香味，冰糖溶解掉。
  • 步骤 5/7
    因我个人不太喜欢香料最后呈现在烧汁里的杂乱，所以我改用了五香粉其效果基本没有不同，超好这些配料后加入老抽提色。
  • 步骤 6/7
    最后加入温水和葱段上盖大火烧开后转文火闷烧。
  • 步骤 7/7
    因个人疏忽大意没拍苦瓜的洗切片片，也只能直接上传成品的图鸟。呵呵...夏季吃点苦味食品不失一种清热解毒之晓，在其微甜后透着苦瓜的清香这感觉是我稀饭滴(⌒▽⌒)
小贴士

1、苦瓜焯水放油和白糖：可减少苦味和保持色泽

2、过凉水可使苦瓜色泽翠绿和爽脆

发布于 2018-09-27
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