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酥炸番茄
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整洁undesirable

番茄中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是番茄红素。近年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以预防心血管和部分癌症的发病危险。做熟后比生吃更有利于营养吸收。

这道酥炸番茄,外皮金黄酥脆,内里鲜甜多汁,咬破香酥的外皮,香甜的果肉和果汁尽在唇齿间,回味无穷。

时间:10分钟内
食材
番茄 1个
鸡蛋 1个
淀粉 20克
1克
植物油 适量
面包糠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄洗净,切厚片
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加盐打散
  • 步骤 3/9
    将番茄片在淀粉中蘸一下
  • 步骤 4/9
    再在蛋液中均匀蘸满
  • 步骤 5/9
    最后在面包糠中滚一下,抖掉多余的部分
  • 步骤 6/9
    不粘锅中放少许色拉油,小火烧至五成热,放入西红柿片。为了节省油,我用了煎的方式,也可以用炸的。
  • 步骤 7/9
    一面炸至金黄后翻面,两面都炸好取出即可。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1. 肉馅中加入适量的盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 2. 团肉丸时,左手团一团肉馅, 从虎口中挤出肉丸,这样又快又方便,当然你也可以手搓肉丸; 3. 配菜随意, 我加入了夏季时令菜---番茄和木耳菜。

发布于 2018-09-23
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