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美食台|冬瓜茶
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唯恐天下不乱仲

炎热的天气最适合清凉饮品,嘉宾半糖以冬瓜和糖为原始材料,熬煮成汤汁,只需兑水即可饮用,不但消暑降火,还有消水肿的功效!

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1000g
红糖 250g
姜末 3片
冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    - 冬瓜洗净切块(皮、籽、瓤均保留)
  • 步骤 2/8
    - 加红糖腌制2小时,出汁
  • 步骤 3/8
    - 入锅,加冰糖,大火烧开
  • 步骤 4/8
    - 放入姜片,转小火
  • 步骤 5/8
    - 熬煮1.5-2小时,期间不时搅拌
  • 步骤 6/8
    - 滤网过滤,碾压冬瓜继续出汁
  • 步骤 7/8
    - 装瓶后冷藏保存
  • 步骤 8/8
    - 可直接兑水饮用,饮用时加入糖桂花或柠檬汁风味更佳
小贴士

1. 海米是干的,需提前泡上十分钟, 泡过干海米的水用来炖煮冬瓜就可以不用放味精了; 2. 冬瓜炖煮透明和娃娃菜微微发软,就可以加入盐调味。

发布于 2018-12-05
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