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红烧鱼块
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咯叽哩咕噜biu

从小就特别爱吃鱼!带鱼,鲤鱼,青鱼,都特别的爱吃,总之是鱼差不多都吃!小的时候,特别爱吃妈妈做的红烧鱼!尤其是那鱼汤泡饭,味道是太美味了!有时候都能吃两碗

时间:10-30分钟
食材
草鱼 半条
姜葱蒜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 两小瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗净,把鱼鳞刮干净,把内脏掏干净,然后切段,里面放料酒莫过鱼身,放入少于姜片,一小勺盐,带手套弄均匀!腌20-30分钟!
  • 步骤 2/4
    腌好后的鱼,厨房用纸擦干水份!上面涂抹干淀粉,两面都要抹匀!锅里放少于的油,烧开,放入葱段,姜片,蒜片放入爆香!最后放入鱼块!一定要小心,别油蹦到自己!一面煎到金黄在煎另一面,翻面的时候,轻轻得翻!
  • 步骤 3/4
    鱼两面都煎好后,盛出来备用!然后锅里留少许油,放入白糖,或者冰糖都可以,少于,熬糖色,记住要小火,不要太大!然后放入放入两勺酱油,一勺蚝油,少于料酒,放入鱼块翻炒一分钟左右,放入姜片,葱段,蒜,一同翻炒!然后倒入烧开的热水,没过鱼块!盖上锅盖,闷会!然后等收汁!中间可以用勺子把鱼汤浇在鱼上,为了更入味!
  • 步骤 4/4
    完美收官!
小贴士

把锅先用纸擦干,然后用姜片在里面擦几圈,为了防止油溅到自己!切记,锅里一定别有水!一定要等鱼一面煎好,在翻面!涂抹淀粉也是为了,防止煎鱼沾锅!

发布于 2018-11-18
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