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红烧鱼块
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腐嬷君

红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，做法也简单～

时间:10-30分钟
食材
草鱼 半条
姜葱蒜 适量
青椒 2根
淀粉 适量
料酒 适量
剁椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备条草鱼，洗净，切块（我是买鱼的时候叫杀鱼的师傅切的大块，自己回家改成的小块）加少许料酒，盐，姜丝腌制15分钟。
  • 步骤 2/9
    腌好的鱼加适量淀粉抓均。
  • 步骤 3/9
    青椒切圈，姜蒜切好。
  • 步骤 4/9
    锅中放油，比平时炒菜的油稍微多点，下鱼块炸至金黄，也可用平底不粘锅慢慢煎。
  • 步骤 5/9
    全部炸好后剩出控油备用。
  • 步骤 6/9
    将锅里油倒出，留少许底油，下姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    加一勺剁辣椒翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入鱼块，翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    加适量清水煮开，加少许生抽、料酒煮至汤汁快干时即可！如果喜欢汤汁多点的可以多加点水，汤汁不用收这么干～
小贴士

煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。

发布于 2018-07-20
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