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西红柿炒鸡蛋
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说西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜，我想不会有人有异议吧。这么经典，这么家常，怎么可能不会做呢？但要想做的好吃，就要掌握一点点诀窍，这样才能给家人和自己带来惊喜，不是吗？

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 3个
家乐鸡精 1茶匙
香葱碎 少许
盐 1/2茶匙
糖 2茶匙
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
  • 步骤 4/7
    锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
  • 步骤 5/7
    将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
  • 步骤 6/7
    最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
  • 步骤 7/7
    尽情享用吧~
小贴士

1.这道菜先把鸡蛋炒熟盛出后，再炒西红柿，其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分，从而影响鸡蛋的口感。

2.在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，起到提鲜的作用，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合。

发布于 2018-10-13
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