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梅轩微晶陶瓷锅菜谱:麻辣水煮肉片
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英朗十九之夏

突然好想吃麻辣香东西,挑几样家中常备食材就开始做,这就是吃货的超强动手能力!

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个
猪三线肉 250g
葱段，姜片 少许
大颗红皮独蒜 3个
水发木耳 100克
鲜菇 150克
红福人家虎椒调料 半包
玉米淀粉 少许
胡椒面 少许
食盐 3克
菜籽油 30毫升
清水 1500毫升
大红袍花椒 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.快速泡发干木耳:温水+少许白砂糖+干木耳,泡发好后洗净沥干。2.鲜菇洗净沥干,葱切段,姜切片。
  • 步骤 2/7
    3.土豆去皮,用波浪造型刀切出狼牙造型,用清水淘洗掉表面的淀粉,沥干。红皮独蒜去皮,切成狼牙造型。
  • 步骤 3/7
    4.猪三线肉切片,放胡椒面、蚝油、玉米淀粉揉匀备用。
  • 步骤 4/7
    5.梅轩微晶陶瓷锅加热,放入菜籽油烧至油面起细纹,倒入虎椒调料半包、大红袍花椒、姜片煸炒片刻。虎椒调料烹制出的汤底酸辣,十分劲爆,怕辣的酌情减量使用,川人喜麻味,加大红袍花椒煸炒可调出酸辣麻的风味!
  • 步骤 5/7
    6.此锅是2.8升容量,倒入1500毫升清水约如图所示位置。大火煮沸汤底,依次放木耳、土豆条、蒜段、鲜菇、肉片,煮至土豆条熟。
  • 步骤 6/7
    7.端锅上桌,此锅保温效果超好,慢吃慢品享受美好滋味吧!友情提示:事先摊杯凉白开,免得辣得hold不住,哈哈哈!
  • 步骤 7/7
    8.夹到碗里摊着吃,顺便秀一哈!
小贴士

码肉片淀粉别放太多,下锅时抖散,下锅后勿立即搅拌,以免浓汤。

发布于 2018-07-24
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