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快手菜—洋葱爆羊肉
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参差handout

家里冰箱有一坨吃火锅剩下的羊肉片，羊肉的肉质和质地还算不错的，一直冻冰箱里，本来想还是吃火锅，可是天气骤然的就热了，在家得开着空调吃，要不会大汗淋漓，这样吃也太夸张了， 还是做成菜吧。简单易做。换一种吃法，还都挺喜欢。

时间:10分钟内
食材
羊肉片 250g
洋葱 150g
蚝油 1大勺
料酒 1小勺
黄豆酱油 1勺
糖 1小勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉片提前从冰箱拿出来，解冻，洋葱顺刀切成条状。
  • 步骤 2/6
    将调味依次加入羊肉片中，搅拌均匀，然后再腌制几分钟，便于入味。
  • 步骤 3/6
    开火，平底锅倒一层薄薄的油。
  • 步骤 4/6
    待油烧热后，将事先腌制好的洋葱和羊肉片倒入锅中。
  • 步骤 5/6
    观察底面的肉片成熟之后，翻炒，我用的是铸铁锅，比较厚，火大的话有点炙子烤肉的效果。待全成熟后，就可以关火了。
  • 步骤 6/6
    炒好的肉片和洋葱，此时洋葱也变软了， 肉片吸收了调料汁和洋葱的香味，所以肉片也别有一番风味。
小贴士

这个是我之前一直做肥牛片的方法，因为冰箱有羊肉，就换成了羊肉，味道一样好， 另外，蚝油，酱油都有滋味，所以做菜时就不用再单独放盐了，否则就咸了。有汤汁配米饭，超级下饭。如果用肥牛片做的话配米饭，比吉野家的牛肉饭好吃太多了。

发布于 2018-10-08
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