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鸡蛋煎饺
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半盏茶茉莉花

这两天看大家晒饺子，看得我是默默咽口水，还记得前段时间吃晚饭时，饭店用鸡蛋煎的饺子，营养丰富味道也很棒，好吧，豆豆妈今天复制解馋

时间:10-30分钟
食材
速冻饺子 400g
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    平底锅加少许油，速冻水饺无须解冻，直接码好
  • 步骤 2/7
    微火煎1分钟定型，倒入半碗清水
  • 步骤 3/7
    水量漫过饺子一半，盖上锅盖中火煎制，期间晃动锅子以免粘锅
  • 步骤 4/7
    煎饺子时鸡蛋磕入碗中调少许盐打散
  • 步骤 5/7
    待水分蒸发完饺子就熟了，淋入蛋液小火煎至定型即可
  • 步骤 6/7
    出锅前撒上黑芝麻
  • 步骤 7/7
    鸡蛋美味的花样鸡蛋煎饺子就好了
小贴士

1、馅心调制大致比例为盐：鸡精：糖 =2:3:4，可以根据各人口味调整。

2、肉馅中不加蛋清可以加50g水来增加湿度。

3、饺子皮擀成中间厚两边薄的圆皮。

4、下水饺时可以在锅中加少许盐，防粘。

5、盖上盖子煮的时间不宜过长，皮容易破。

发布于 2019-03-02
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