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墨鱼面条
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梅花疏淡

乌贼的墨囊是一种贵重的药材，

墨汁经加工后不仅可用于工业生产，

还可制成止血药，可治功能性出血。

日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，

乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100克
清水 50克
盐 2克
碱面 一小捏
墨鱼汁 一小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    墨囊里的墨汁用一小块；
  • 步骤 2/9
    用清水化开，用手摩擦化开；
  • 步骤 3/9
    放入2克盐；
  • 步骤 4/9
    放入一小捏碱面；
  • 步骤 5/9
    放入中筋面粉；
  • 步骤 6/9
    和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
  • 步骤 7/9
    醒发后的面团擀开成面皮；
  • 步骤 8/9
    撒面粉防粘，对折再对折；
  • 步骤 9/9
    切成0.5cm左右宽窄的面条；
小贴士

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；

发布于 2018-06-29
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