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奶油蘑菇墨鱼意面
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生气

用的面条是硬质小麦面+墨鱼汁制成的黑色面条，并不是用墨鱼汁调的酱汁，所以吃了不会脏嘴哈。

墨鱼面配白色的奶油蘑菇汁，算是经典黑白配哦～

时间:10-30分钟
食材
墨鱼意面 一人份
盐 适量
橄榄油 适量
奶油蘑菇汁： 适量
小白蘑菇 4个
培根（我恰好没培根了，用的广式香肠） 2片
大蒜头 4瓣
洋葱 1/4个
黄油 30g
高汤（我用了自己煮的鸡汤）市售高汤亦可 100g
淡奶油 100g
糖 少许
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，洋葱培根（或香肠）切丁，蒜瓣和蘑菇切片。
  • 步骤 2/9
    一人份的意面，就是拇指和食指圈出一指节的空隙容下的意面，就恰好够一人份。
  • 步骤 3/9
    深锅中放入冷水，加入一把盐，意面散花装竖着放入锅中，冷水入锅哦！大火煮，老外喜欢al dente，就是煮到面条中心尚有一条硬芯（其实就是夹生），我们吃不惯的话，可以一直大火煮，煮到筷子捞起一根面条可以轻易夹断，就说明完全煮熟了。
  • 步骤 4/9
    把面条捞出沥水，加入一勺橄榄油拌匀，这是避免粘连。拌匀后放一边备用。
  • 步骤 5/9
    另取一平底锅，热锅放入黄油，黄油融化后放入蒜、洋葱、培根（或香肠）煸炒，熟软后加入盐和胡椒调味，最好加入少许糖，凸显洋葱风味。
  • 步骤 6/9
    最后加入蘑菇煸炒至断生。
  • 步骤 7/9
    加入高汤和淡奶油。
  • 步骤 8/9
    大火收汁即可。
  • 步骤 9/9
    然后将煮好的面条放入平底锅中，和酱汁一起拌匀就可以开吃啦～～～
小贴士

如果嫌高汤太麻烦，或是买不到现成的高汤，就用水代替咯～

发布于 2018-12-30
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