茄汁鹌鹑蛋 - 茄汁鹌鹑蛋的做法,茄汁鹌鹑蛋怎么做好吃,茄汁鹌鹑蛋的家常做法 - 京细菜谱

茄汁鹌鹑蛋

4.6万热度 38 收藏

珍珠奶茶

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

鹌鹑蛋十几个

番茄一个

姜一片

蒜一瓣

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
步骤 2/15

油锅加热，轻轻放入鹌鹑蛋。(怕油飞溅的话，可以开小火或关火后放鹌鹑蛋。)
步骤 3/15

鹌鹑蛋炸至表面起小疙瘩，盛在干净碗中备用。剩下的油不要倒掉，用来做番茄酱。(边炸边晃动锅子，以免鹌鹑蛋粘住锅子焦掉。)
步骤 4/15

番茄去皮。(可以在番茄头上划十字，放入开水中烫，更容易去皮。)
步骤 5/15

切丁备用。
步骤 6/15

姜蒜切碎备用。
步骤 7/15

把姜蒜末放入刚刚炸过鹌鹑蛋的油中。
步骤 8/15

煸香。
步骤 9/15

放入番茄丁翻炒。
步骤 10/15

差不多成糊状。
步骤 11/15

加少许生抽，料酒，白醋，糖，毛里橙叶(这个可以不加)。
步骤 12/15

汤汁稍浓后，把炸过的鹌鹑蛋放进去。
步骤 13/15

加水。
步骤 14/15

边煮边搅拌，让汤汁裹在鹌鹑蛋上。
步骤 15/15

待汤汁浓稠后即可。

小贴士

可以加点番茄酱或番茄沙司，更酸甜。

发布于 2018-11-25