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菠萝鸡翅
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醉江南倦客傲凝
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 400g
菠萝 半个
青红椒 各一个
料酒 少许
适量
生抽 少许
姜片。蒜片 少许
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    鸡翅斩块洗净血水后用料酒,盐,生抽腌制,越久越入味. 2.青红椒切丝,切姜片,蒜片备用. 3.菠萝用盐水腌后再洗净切块(我是买外面别人腌好的,拿回来直接冲洗切块,方便省事^_^). 4.热锅加少许食用油爆香姜片,蒜片(切记油不能放多,等下煎鸡翅时会有油析出),倒入鸡翅半煎至表面半熟,再加水大火炖,水稍微漫过鸡翅. 5.等水剩三分之一时加老抽(为给鸡翅上色,想要颜色深些就加多一点),青红椒丝,菠萝翻炒,收汁出锅。 (ps:看了几个相关食谱,大概综合了一下,第一次做这道菜,出现的问题有:油多了,煎的时候有油析出;菠萝放早了,在剩下二分之一水时加入,炖久了不爽脆,视觉上也逊色些,好处是鸡翅融入了菠萝的味道,别有一番风味(*^o^*))
发布于 2018-08-11
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