jxcaipu logo
虾仁炒鱼面
6.3万 热度 6 收藏
醉春久醉绕心弦

前阵子记录了一道我婆家的家常菜【五彩鱼面】,很多朋友对这“鱼面”很感兴趣,那我就再说说鱼面吧。用深海新鲜海鱼锤打而成的鱼面,切成丝后和乌冬有些神似,其诱人的鱼鲜味总会给人留下深刻的印象,记得当年第一次去汕头、第一次吃了鱼面后,就对它的美味念念不忘。

时间:10分钟内
食材
潮汕鱼面 150g
韭黄 150g
海虾 150g
鸡蛋 1个
适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼面切丝、韭黄洗净切段;
  • 步骤 2/12
    海虾去外壳、去头、去虾线,鸡蛋打入碗中调匀;
  • 步骤 3/12
    烧热炒锅,下适量油,倒入蛋液;
  • 步骤 4/12
    待蛋液凝固后,盛出;
  • 步骤 5/12
    将虾仁倒入炒锅;
  • 步骤 6/12
    待虾煎至8成熟后盛出;
  • 步骤 7/12
    炒锅再下少许油,倒入鱼面;
  • 步骤 8/12
    翻炒鱼面至8成熟;
  • 步骤 9/12
    将韭黄倒入炒锅;
  • 步骤 10/12
    适当翻炒均匀;
  • 步骤 11/12
    将鸡蛋、虾仁倒回炒锅;
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀,调入适量盐即可。
小贴士

1.韭黄易熟,适当翻炒就好;

2.鱼面本身带有一点点咸味,调盐要适量。

发布于 2019-02-10
相关菜谱
写评论