Name: 椒麻兔
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 兔腿 适量; 油 适量; 葱姜 适量; 生抽 适量; 盐 适量; 糖 适量; 白酒 适量; 辣椒 适量; 鲜花椒 适量

椒麻兔

6.9万热度 49 收藏

冷冷watery

关注

这道菜暂时还没有介绍

时间:1-2小时

食材

兔腿适量

油适量

葱姜适量

生抽适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用
步骤 2/6

葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用
步骤 3/6

锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，
步骤 4/6

爆出香味后，下入汆好的兔肉，
步骤 5/6

倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水
步骤 6/6

加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜

小贴士

兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制；

鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香；

加入少许白酒，能增加去腥增香；

炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够；

加入一点糖可以提鲜；

不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。

发布于 2018-06-27

177

写评论