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双椒牛肉
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ohm天穹
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时间:10-30分钟
食材
牛肉 一盒
红椒 一根
青椒 一根
几片
蒜头 3瓣
1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料洗净,牛肉用水泡上15分钟,去血水,冲洗干净备用
  • 步骤 2/12
    牛肉切片,大概切5mm厚的薄片,青红椒去芯切块,姜蒜头切薄片,蒜白斜切段,蒜绿切段
  • 步骤 3/12
    牛肉放少许盐,酱油,蚝油,再放1/3蛋清腌制15分钟入味
  • 步骤 4/12
    起油锅,锅中倒入玉米油,量可以稍微多些,油加热到150度左右,可以用干净无水筷子试温度,筷子在油中冒小泡即可
  • 步骤 5/12
    将牛肉放入热油中过油,倒入后迅速拨散,让牛肉能受热均匀
  • 步骤 6/12
    待牛肉微微变色即可捞起,然后沥油备用,动作需要快,避免牛肉过老变硬
  • 步骤 7/12
    将锅中的油倒入另外的容器,锅底留少许热油,放入姜,蒜头,蒜白爆香
  • 步骤 8/12
    倒入青红椒,大火翻炒,大概2分钟至青红椒微微断生
  • 步骤 9/12
    倒入牛肉了跟青红椒快速翻炒半分钟
  • 步骤 10/12
    加入少许盐,酱油,再加入蒜绿翻炒几下,就可以出锅乘盆了
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
发布于 2018-12-22
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