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鱼香南瓜
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南极仙翁

其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”， 《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。

嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！

时间:10-30分钟
食材
南瓜 200克
油 150毫升
干辣椒 3条
蒜 1粒
姜 5克
香葱 2根
虾米 6克
酱油 1大匙
米醋 1/2大匙
料酒 1大匙
砂糖 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。
  • 步骤 2/8
    将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。
  • 步骤 3/8
    将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。
  • 步骤 4/8
    备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。
  • 步骤 5/8
    将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
  • 步骤 6/8
    将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
  • 步骤 7/8
    将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
  • 步骤 8/8
    在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。
小贴士

如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。

发布于 2018-07-29
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