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腰果芦笋
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桓景逸糜
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时间:10-30分钟
食材
芦笋 400g
腰果 100g
里脊 100g
蒜头 5颗
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芦笋用削皮器削掉3/4的皮，末端老的部分掰掉，清水洗净切3厘米段备用。
  • 步骤 2/9
    腰果用干净的湿布擦拭，略微晾干备用。
  • 步骤 3/9
    里脊切小丁，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。
  • 步骤 4/9
    锅里放少许油小火炒腰果，记得火一定要小，腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可 盛出晾凉。
  • 步骤 5/9
    上浆后的里脊入热油爆炒，待肉变色迅速盛出。
  • 步骤 6/9
    锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。
  • 步骤 7/9
    待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒，芦笋易熟，看颜色变翠绿，加适量盐。
  • 步骤 8/9
    炒好的芦笋倒入爆好的肉丁，加两勺蚝油，少许开水翻炒，因之前肉已上浆，所以不需再勾芡，待汤汁渐稠，加腰果，胡椒粉翻炒两下出锅。
  • 步骤 9/9
    装盘，是不是清脆可人。
发布于 2018-07-25
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