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双椒炒肉丝
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孤独jelly
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时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 200克
青椒 一个
红椒 一个
料酒 适量
盐 适量
湿淀粉 适量
油 适量
薄盐生抽 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上。
  • 步骤 2/6
    青椒、红椒分别洗净切成丝。
  • 步骤 3/6
    炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色。
  • 步骤 4/6
    加酱油、蒜片略炒。
  • 步骤 5/6
    放入青椒、红椒丝翻炒几下。
  • 步骤 6/6
    加盐调味即可。
小贴士

1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。

2. 此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相。

3. 青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看。

4. 此菜必须大火快炒。

发布于 2019-01-29
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