1、葱姜蒜切好备用 2、蕃茄去皮切丁，青椒洗净切块，备用，3、打两个鸡蛋在碗里，放盐然后打散，4、锅热放油，油热先炒鸡蛋盛出，然后再放油，油热放葱姜蒜炒出香味后放青椒炒（掌握好时间），然后放蕃茄和鸡蛋，翻炒一会儿后放盐、生抽、十三香，5、因为蕃茄会出水，所以待汤不多的时候就可以放鸡精盛出，就好了。