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芋头烧麻鸭
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拙脊斜硕踪
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时间:30分钟-1小时
食材
麻鸭 一只
芋头 四个
胡萝卜 一个
油盐酱醋酒糖 适量
葱姜蒜 适量
八角香叶干椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    炒锅上火，锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜八角香叶干椒，煸香香料，放入鸭子进行煸炒。
  • 步骤 2/8
    烧鸭子，有个诀窍，不能焯水。煸炒至鸭油全部出来，这个鸭子吃在嘴里鸭香味十足。别人不教的秘密喔！！！！
  • 步骤 3/8
    油出来之后，就可以加料酒，醋，注意加酱油时火不能变小，糖，翻炒均匀，大伙说说下一步该干嘛了啊。
  • 步骤 4/8
    对啦，加水。水漫过鸭子即可。这里又要注意喔！要加开水，不能是冷水，不然肉质硬，想也想的到，一热一冷一热，能好吃吗？所以加开水，呵呵！
  • 步骤 5/8
    大火把水烧开后，转中火盖锅盖焖，汤汁烧的差不多，就可以把芋头胡萝卜倒进去了，简单吧！
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀，适当的调下味，盐不够加点盐，糖不够加点糖，……根据个人口味调好，盖上锅盖，小火焖个15分钟。
  • 步骤 7/8
    15分钟到了，看到没，筷子能把芋头穿过头了，肯定是熟透了不，呵呵！可以适当加点味精，少加点，鸭子很鲜美的，不要加多了破味了就不好吃了。
  • 步骤 8/8
    盛一小盘，就可以美美享受。
发布于 2018-07-11
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