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家常麻婆豆腐
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扑爬扑爬塞桽

这道菜没啥故事，就是最家常的做法。我老公爱吃，所以我也经常做，开始会掌握不好佐料的多少，做几次就好了，现在再做觉得很简单很好吃！加油吧厨娘们！

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 500g
葱、姜、蒜 少许
麻婆豆腐佐料 少许
郫县豆瓣酱 少许
鸡精、花椒粉、盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅里放适量油，烧热，放入姜、蒜，随后放入一勺郫县豆瓣，将豆瓣酱和油翻炒均匀（几下即可）
  • 步骤 2/4
    豆瓣酱不要炒时间过长，可能会糊或者粘锅的。随后立刻倒入豆腐，用中大火翻炒（不要力气太大！你真拿豆腐不当豆腐！）
  • 步骤 3/4
    随后放入适量的花椒粉和麻婆豆腐调味料（基本上超市都有卖，很方便）。如果比较怕麻的话可以不要放花椒粉了。随后在锅里加入适量水，用中火焖煮豆腐，中间可以适度翻炒。
  • 步骤 4/4
    收汁工作差不多后，加入鸡精、盐，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花，完成！
小贴士

豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，不太适合做。

发布于 2019-01-23
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