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家常麻婆豆腐
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扑爬扑爬塞桽

这道菜没啥故事,就是最家常的做法。我老公爱吃,所以我也经常做,开始会掌握不好佐料的多少,做几次就好了,现在再做觉得很简单很好吃!加油吧厨娘们!

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 500g
葱、姜、蒜 少许
麻婆豆腐佐料 少许
郫县豆瓣酱 少许
鸡精、花椒粉、盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅里放适量油,烧热,放入姜、蒜,随后放入一勺郫县豆瓣,将豆瓣酱和油翻炒均匀(几下即可)
  • 步骤 2/4
    豆瓣酱不要炒时间过长,可能会糊或者粘锅的。随后立刻倒入豆腐,用中大火翻炒(不要力气太大!你真拿豆腐不当豆腐!)
  • 步骤 3/4
    随后放入适量的花椒粉和麻婆豆腐调味料(基本上超市都有卖,很方便)。如果比较怕麻的话可以不要放花椒粉了。随后在锅里加入适量水,用中火焖煮豆腐,中间可以适度翻炒。
  • 步骤 4/4
    收汁工作差不多后,加入鸡精、盐,翻炒均匀后出锅装盘,撒上葱花,完成!
小贴士

豆腐最好用老豆腐,嫩豆腐比较容易碎,不太适合做。

发布于 2019-01-23
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