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下饭酸菜
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抉擇獨舞炫仰

春季海量的菜苔怎么变换口味来吃?家里有吃不完的菜苔怎么办?会令您伤脑筋么?不会不会哈!快来看看这道下饭酸菜的做法,很正点!

时间:10-30分钟
食材
白菜苔 1大把
干红椒 数只
香蒜 2根
适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    先将菜苔去掉老根和黄叶,整根清洗干净甩掉水份,放入深盆内,烧一大锅开水,将所有的白菜苔浸泡上,表面压一个重物,要让所有菜苔都浸泡在开水里,不能露出来。静置3-5天后,所有菜苔变成黄色,味道微微发酸即可。捞出来用冷水反复冲洗即可下锅料理,吃不完的继续浸泡在冷水里,每天换清水可以保存好几天
小贴士

1、菜苔在开水里浸泡几天后自然发酵会有淡淡的酸味,炒干水后加一点辣椒非常好吃,很下饭。这是冷天的浸泡时间,夏天只要1-3天即可。

2、有油渣的话加一点会更加好吃。

发布于 2018-12-23
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