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素炒荷兰豆
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灼谎蚊柯瘸

常吃荷兰豆的好处：

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 150克
洋葱 半个
胡萝卜 1个
白果 几粒
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料；
  • 步骤 2/8
    洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
  • 步骤 3/8
    荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
  • 步骤 4/8
    热油锅，放胡萝卜爆炒；
  • 步骤 5/8
    加入洋葱，翻炒几下；
  • 步骤 6/8
    加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
  • 步骤 7/8
    倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
  • 步骤 8/8
    出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！
小贴士

依依经验分享：

1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；

2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；

3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；

4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；

发布于 2018-07-05
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