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柚子酿
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奇树丶

容县沙田柚闻名全国，班上的Doris是容县的，她告诉我说她爸爸经常在家里做柚子酿给她吃~~~馋得我呀~~~正好后来红姐去容县出差的时候顺便带了俩柚子回来，赶紧把柚子皮削下来！！！第一次做的时候泡柚子皮的水没挤干，泛苦严重啊~~~第二次吸取前面的教训，终于成功啦！！！O(∩_∩)O~~

时间:30分钟-1小时
食材
柚子皮 半个
猪肉（我选了8瘦2肥的比例） 300g
香菇 5朵
姜 一小块
料酒 少许
盐 按口味
生粉 按口味
鲍汁 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    柚子皮去掉黄皮，切成三角形，侧面中间破开一个空间；用沸水焯一下；换冷水泡一下，用手抓干（重复几次泡水过程以去苦味）；
  • 步骤 2/6
    香菇用温水泡发之后和猪肉一起绞打成馅，加盐、料酒、姜末、生粉腌制；（猪肉也可以在卖猪肉的地方让人家帮绞成肉馅了啦~~）
  • 步骤 3/6
    将调好的馅塞进柚子皮中
  • 步骤 4/6
    要有耐心一个一个来。。。。。。肉馅记得要稍微压紧实噢！
  • 步骤 5/6
    坐锅点火，待油热后，放入柚子（塞肉的面向下）煎至变色，加入高汤（没有高汤？记得泡香菇的水么，这时候就可以派上用场啦）、鲍汁翻炒，最后大火勾芡。
  • 步骤 6/6
    摆盘、撒葱花。拍照，开吃！
小贴士

关于香菇肉馅的调味腌制，因为每家的口味都不同嘛~~~~你们可以按照自己家的饺子馅口味来调了啦！

家里没鲍汁的，可以用蚝油替代，一样好吃的。

发布于 2018-11-02
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