jxcaipu logo
柚子酿
6.7万 热度 39 收藏
奇树丶

容县沙田柚闻名全国,班上的Doris是容县的,她告诉我说她爸爸经常在家里做柚子酿给她吃~~~馋得我呀~~~正好后来红姐去容县出差的时候顺便带了俩柚子回来,赶紧把柚子皮削下来!!!第一次做的时候泡柚子皮的水没挤干,泛苦严重啊~~~第二次吸取前面的教训,终于成功啦!!!O(∩_∩)O~~

时间:30分钟-1小时
食材
柚子皮 半个
猪肉(我选了8瘦2肥的比例) 300g
香菇 5朵
一小块
料酒 少许
按口味
生粉 按口味
鲍汁 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    柚子皮去掉黄皮,切成三角形,侧面中间破开一个空间;用沸水焯一下;换冷水泡一下,用手抓干(重复几次泡水过程以去苦味);
  • 步骤 2/6
    香菇用温水泡发之后和猪肉一起绞打成馅,加盐、料酒、姜末、生粉腌制;(猪肉也可以在卖猪肉的地方让人家帮绞成肉馅了啦~~)
  • 步骤 3/6
    将调好的馅塞进柚子皮中
  • 步骤 4/6
    要有耐心一个一个来。。。。。。肉馅记得要稍微压紧实噢!
  • 步骤 5/6
    坐锅点火,待油热后,放入柚子(塞肉的面向下)煎至变色,加入高汤(没有高汤?记得泡香菇的水么,这时候就可以派上用场啦)、鲍汁翻炒,最后大火勾芡。
  • 步骤 6/6
    摆盘、撒葱花。拍照,开吃!
小贴士

关于香菇肉馅的调味腌制,因为每家的口味都不同嘛~~~~你们可以按照自己家的饺子馅口味来调了啦!

家里没鲍汁的,可以用蚝油替代,一样好吃的。

发布于 2018-11-02
相关菜谱
写评论