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雪菜肉丝
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晁盖distinguish
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时间:10-30分钟
食材
雪菜 200g
肉丝 300g
姜 3片
葱 2段
料酒 20g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
  • 步骤 2/4
    干红辣椒切小段，葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
  • 步骤 3/4
    炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
  • 步骤 4/4
    出锅前加入鸡精即可。
小贴士

雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

发布于 2019-01-31
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