小时候,家里种有很多蚕豆,一到收成的季节,就开始各种蚕豆的吃法。吃到腻了。可奇怪了,长大后,却变得越来越喜欢吃。或许我是在怀念妈妈做的味道了。。。
蚕豆只有在应季有新鲜的,其他时候都是干货。干蚕豆可以用开水直接冲泡,等凉后扒皮即可。亦也可以提前几个小时泡后去皮即可。 2.煮蚕豆所放的水一定要适量。即可把蚕豆煮熟又刚刚好没水。