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醋烹对虾
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醋烹对虾。这是一道比较有名的鲁菜。醋烹这个烹饪方法蛮常用的,我在网上查了一般鱼类用的比较多。比如醋烹鲫鱼、醋烹黄花鱼、醋烹带鱼等等等等。
时间:10-30分钟
食材
对虾
三只
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
酒
适量
白醋
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
香菜
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
这个虾够大的,比我的手还要长哦
步骤 2/16
准备食材
步骤 3/16
对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线
步骤 4/16
每个虾一切四段
步骤 5/16
放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味
步骤 6/16
再放入淀粉,用手抓匀
步骤 7/16
一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看
步骤 8/16
生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
步骤 9/16
起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热),逐个放入虾段
步骤 10/16
经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡等油温升上去一些,再复炸一下,使其炸透
步骤 11/16
沥油捞出
步骤 12/16
锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片
步骤 13/16
爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)
步骤 14/16
倒入刚刚調好的芡汁
步骤 15/16
翻炒均匀,起锅前撒上香菜段
步骤 16/16
盛出
发布于 2018-08-26
67
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