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冰糖鸡尖
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KyouanSama
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食材
鸡尖 约二十个
冰糖 五六颗
姜丝 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
大料 适量
红青椒 可放可不放
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    先将鸡尖用温水洗干净。放在容器里腌制一小时，加入老抽，生抽，姜片，料酒，花椒粉。用手抓均匀。盖上盖。一小时左右以后，起锅烧热底油，记得油一定要少，煎炒至变色。加入热水没过鸡尖。此时加入大料（八角，香叶，花椒）大火熬至汤快干。把鸡翅捞出，汤处理掉。再起锅热油，适量就好，油温热加入冰糖，至溶化。倒入鸡尖不停翻炒，不然糖会粘锅，五分钟左右，感觉糖味有些微焦。撒入葱花搅拌，加少量鸡精。（忘了倒入鸡尖的时候滴几滴老抽上色。）味道很香了吧？出锅吧！
发布于 2018-07-09
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