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燥起来 | 仔姜孜然炒牛肉
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猿闻猿谴盘

区别于传统孜然牛肉:鲜香辛辣的仔姜,火辣的小米椒,嫩滑的雪花牛肉粒。有它轻松搞定三碗米饭。下饭是王道。

时间:10-30分钟
食材
澳洲和牛雪花牛肉粒 250g
洋葱 半个
小米椒 50g
仔姜 30g
生粉 3g
适量
鸡粉 适量
生抽 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先,将牛肉切成1厘米左右粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用生抽、盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 10分钟就好。
  • 步骤 2/6
    然后将仔姜切碎,小尖椒切丝,洋葱切小片。
  • 步骤 3/6
    接锅内倒入大量油,等油烧得很热后将仔姜碎倒入,炒出香味。
  • 步骤 4/6
    将腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。
  • 步骤 5/6
    待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将洋葱和小米椒倒入锅中,迅速翻炒;
  • 步骤 6/6
    待洋葱和小米椒炒出鲜辣扑鼻的香味时,加入鸡粉,就可以起锅啦。
小贴士

仔姜胜在高调提鲜。一定不要用老姜替代。

发布于 2018-11-24
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