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炒面——杂酱川味炒面
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喜欢一个人安安静静在厨房享受做美食的过程。相比做一些大菜,我更喜欢这种小东西,比如蛋包饭,肉松卷饼,既不费时,又别具风味。女儿吃的时候说:这是我吃过最好吃的面,太给面子了。
时间:10-30分钟
食材
肉绍子
适量
鲜面
适量
青椒
适量
红椒
适量
豌豆
适量
烹饪步骤
步骤 1/10
青红椒切丝
步骤 2/10
豌豆用水煮熟后沥出来
步骤 3/10
这是面的鲜面。做炒面,可以用鲜面,可以用意面,也可以用干面(粗的)。根据自己的口味选择面就可以了
步骤 4/10
这是冰箱里拿出来的肉绍子。平时用的比较多,所以做好了后冻着。做法是:买的猪肉馅。然后在肉里放:生抽,老抽,嫩肉粉,花椒粉,料酒,一点盐,色拉油,拌匀。冷锅下油,然后放入老干妈豆鼓,放入肉炒熟即可。这个肉绍子平时还可以做肉末茄子,汤面绍子。
步骤 5/10
水开后煮面。不用煮太软,炒面太软不好吃。
步骤 6/10
面煮好后,沥出水,然后冷水冲洗掉面上的粘性。
步骤 7/10
然后放入酱油上色拌匀
步骤 8/10
青红椒炒至七分熟再加豌豆和肉泥
步骤 9/10
放入面炒匀,加入盐和味精一小勺子糖
步骤 10/10
成品出来了。真的很好吃。家里人都说特别好吃。
发布于 2018-11-28
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