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番茄鸡蛋攸面小酒窝
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屯逊律贤闹

攸面是由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材
攸面 100克
开水 85克
番茄 2个
鸡蛋 2个
葱花 少许
盐（和面） 1克
油，盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    100克攸面中加1克盐。一点点加入开水，和成不软不硬的面团。盖上湿布松弛20分钟。
  • 步骤 2/12
    取出面团，混合一点干攸面揉成面，压扁成团，用擀面杖擀成面片，先分割成条，再切成正方形的小面丁。
  • 步骤 3/12
    切好的小面丁揉成小球，用筷子尖或手指压个小窝。
  • 步骤 4/12
    水烧开，加入少许盐煮酒窝，中间加水一次，煮好后捞出控水。
  • 步骤 5/12
    番茄洗净用刀划浅浅的十字。
  • 步骤 6/12
    锅烧开水，放入番茄烫几分钟，捞起撕去番茄皮。切成小丁备用。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散。锅烧热放油，倒入鸡蛋液，先不用动，十秒后用筷子不停地把边上的鸡蛋拨到中间，这样炒出的鸡蛋又嫩又好吃。
  • 步骤 8/12
    另起锅油热后，下葱花炒香。
  • 步骤 9/12
    加入番茄丁炒熟出沙。
  • 步骤 10/12
    加少许盐调味。
  • 步骤 11/12
    加入鸡蛋和小酒窝，炒匀即可。
  • 步骤 12/12
    美美地开动吧！
小贴士

攸面一定要开水和面，番茄一定要选择熟透的。

攸面不易消化，一次不宜多食！

发布于 2019-02-24
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