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糖葫芦
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长笙酒肆

常常买些失败的水果，比如挺酸的山楂，扔了又浪费，干吃又倒牙～外面的糖葫芦脏脏的，自己做个糖葫芦吧(･ิϖ･ิ)っ

时间:10-30分钟
食材
山楂 十几颗
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山楂洗净晾干
  • 步骤 2/10
    拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。
  • 步骤 3/10
    转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。
  • 步骤 4/10
    用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
  • 步骤 5/10
    把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。
  • 步骤 6/10
    找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖vs水2比1。开小火。
  • 步骤 7/10
    煮糖的时候把剩下的串好。
  • 步骤 8/10
    糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。
  • 步骤 9/10
    把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。╮(╯▽╰)╭
  • 步骤 10/10
    不要滚太久，滚个3-4秒就要起锅了，糖不足的地方用勺补一下，如果要拉丝效果，用勺舀好糖浆后迅速横向在多排串之间移动即可。
发布于 2018-09-20
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