香酥辣椒入口酥脆化渣,辣而不燥。用【王家五】土炕熏制腊肉,切成小丁,与酥脆化渣的香酥辣椒相配合,加入朝天椒、青花椒,辣、麻、腊味的烟熏香味,制作简单,却香味四溢,入口酥脆干香,很适合佐酒下饭。
1、炒的时候,全程中小火,慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出来。
2、香辣酱是我自制的,可以用四川牛油火锅底料代替。
3、酱料以及腊肉都有咸味,加入盐调味的时候,要酌量~