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鲜虾萝卜丝
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酷酷reactor

好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体， 那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛， 给自己偷懒的理由， 去看看电影，逛逛街，全当放松了。

时间:10-30分钟
食材
大虾 200克
白萝卜 1根
青豆 适量
姜 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
  • 步骤 3/12
    处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
  • 步骤 4/12
    将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
  • 步骤 5/12
    小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
  • 步骤 6/12
    将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
  • 步骤 7/12
    再下入虾仁煸炒；
  • 步骤 8/12
    虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
  • 步骤 9/12
    把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
  • 步骤 10/12
    加入适量的青豆；
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
  • 步骤 12/12
    盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
小贴士

1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；

2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；

3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；

4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；

5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

发布于 2018-10-23
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