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蚝油牛肉
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选一块新鲜的黄瓜条或者牛仔骨上片下的牛肉,都可以来做这道菜~
食材
牛肉
适量
青柠檬
适量
洋葱
适量
淀粉
适量
黑胡椒碎
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
牛肉切片,斜着下刀,尽可能薄一些,用刀背或刀把敲打肉片,把经络敲松,肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆,蚝油,盐,黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚
步骤 2/6
锅烧热,油少许,洋葱爆香
步骤 3/6
下牛肉片翻炒变色
步骤 4/6
加老抽两小勺,翻炒上色,一定是急火快炒,不要在锅里停留太久
步骤 5/6
上色后再加一些黑胡椒碎~ 因为腌制过,所以不需要加盐了~
步骤 6/6
出锅~(这次手抖老抽多了一点⋯⋯)
发布于 2018-11-09
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