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巧煲美味鸡汤
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醉江南倦客傲凝
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时间:1-2小时
食材
草鸡 一只
山药 适量
盐 适量
姜 适量
枸杞 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡洗净，切块，焯水
  • 步骤 2/5
    炒锅内热少许油，五成热，放入鸡块，煸炒，不停地翻动，炒的时间长一点
  • 步骤 3/5
    约十分钟，鸡肉炒到金黄色
  • 步骤 4/5
    等砂锅水开，将炒好的鸡肉移进砂锅中，滴入少许料酒，放入姜片，枸杞，山药
  • 步骤 5/5
    先大火煮30分钟，转小火慢炖1.5—2小时（一小时后加盐）
小贴士

1、砂锅里的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味

2、煲汤时尽量避免用调料调味，一两片姜就可以

3、所有主配料在开锅后一起入锅，不会粘锅底

4、汤料刚入锅时，先大火煮30分钟，再转成小火慢炖，以汤的表面微微有气泡为宜

发布于 2018-07-13
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