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【蔓德拉的厨房】合菜盖帽
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骨牌倒了
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时间:10-30分钟
食材
肉丝 200g
绿豆芽 1把
涨发黑木耳 1把
韭黄 半把
鲜百合 1个
泡软的蕃薯粉丝 1卷
大菠菜 4棵
花椒 几粒
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材：绿豆芽去根泡冷水，菠菜剪去根洗净切段，韭黄取前三分之二洗净切段，肉丝用盐腌—下，蕃薯粉丝泡软后用开水焯10秒，捞起用冷水冲干净并沥干，切成两段。黑木耳涨发后切丝。
  • 步骤 2/4
    起油锅，先炒肉丝，发白即盛起。
  • 步骤 3/4
    重新倒油，炸花椒，捞出，炒韭黄，黑木耳，百合，略加盐和水
  • 步骤 4/4
    两个蛋磕碎后，加少许盐和水，打匀。加水的蛋煎出来口感特别嫩。起油锅，油烧得烫些再倒蛋液，用筷将未凝固的蛋液漏入底层，基本全凝固时，用两把平铲同时翻面，只煎5秒，折叠，盛起，盖在合菜上。
发布于 2018-06-23
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