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酒香烩花蛤
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什犯罕陡实

花蛤一般都是炒着吃，或者煮汤喝。要不然就是蒸水蛋。印象中，炒花蛤，要么都要放辣油，要么要放酱油。这么做除了口味重一点，无非就是想去除花蛤本身的泥腥味。。煮汤或者蒸蛋的做法，多少都会有点腥味。

食材
花蛤 300克
洋葱 半个
白酒 3汤匙
美极鲜味汁 半汤匙
姜丝 半汤匙
胡椒粉 1茶匙
葱花 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水里加点食用油，放入花蛤，让其把泥沙吐掉，冲洗干净。洋葱切丝。
  • 步骤 2/6
    烧锅热水，加适量盐，油，把花蛤焯水，让它稍微开口立马捞出来。这一步是为了让泥沙去的更干净。
  • 步骤 3/6
    炒锅，适量油，爆香姜丝，洋葱。
  • 步骤 4/6
    待洋葱出香味，倒入花蛤，烹入白酒，旺火迅速翻炒。调入美极鲜味汁，胡椒粉，盐。撒葱花，翻炒均匀待花蛤完全开口即可出锅
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

白酒可以有效的去除花蛤的泥腥味，还能突出它的鲜来。

发布于 2018-07-12
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