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酱香扁豆丝
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像风在颂

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效,而且还是百搭的菜,扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,若急火快炒最好先焯水;切丝后采用炒、焖的方式,可以不用焯水,但务必焖熟。

时间:10分钟内
食材
扁豆 400g
洋葱 少许
适量
味事达酱香鲜酱油 30ml
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆择洗干净,切成丝;
  • 步骤 2/9
    炒锅放油,油热后放洋葱丝煸炒;
  • 步骤 3/9
    炒至洋葱丝变半透明时,放入扁豆丝翻炒;
  • 步骤 4/9
    炒至扁豆稍微变色时,放入一小勺糖炒匀;
  • 步骤 5/9
    放入味事达酱香鲜2大勺30ml炒匀;比较浓稠的酱油;
  • 步骤 6/9
    扁豆的水分极少,需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅,翻炒至水分蒸发掉,再次淋入少许的清水;
  • 步骤 7/9
    如此反复直至扁豆断生,起锅。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

这次用味事达酱香鲜特级酱油,没有用其他调料,它自身酱香浓郁,源自特别添加的细磨豆酱和6个月的酿造期,而且没有任何添加,厨房里常备一瓶令人放心的酱油。

发布于 2018-10-16
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