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酱香扁豆丝
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像风在颂

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效，而且还是百搭的菜，扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，若急火快炒最好先焯水；切丝后采用炒、焖的方式，可以不用焯水，但务必焖熟。

时间:10分钟内
食材
扁豆 400g
洋葱 少许
油 适量
味事达酱香鲜酱油 30ml
水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆择洗干净，切成丝；
  • 步骤 2/9
    炒锅放油，油热后放洋葱丝煸炒；
  • 步骤 3/9
    炒至洋葱丝变半透明时，放入扁豆丝翻炒；
  • 步骤 4/9
    炒至扁豆稍微变色时，放入一小勺糖炒匀；
  • 步骤 5/9
    放入味事达酱香鲜2大勺30ml炒匀；比较浓稠的酱油；
  • 步骤 6/9
    扁豆的水分极少，需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅，翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水；
  • 步骤 7/9
    如此反复直至扁豆断生，起锅。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

这次用味事达酱香鲜特级酱油，没有用其他调料，它自身酱香浓郁，源自特别添加的细磨豆酱和6个月的酿造期，而且没有任何添加，厨房里常备一瓶令人放心的酱油。

发布于 2018-10-16
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