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蒜蓉花甲
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墨衣过忘川丙
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时间:10-30分钟
食材
花甲 750克
大量蒜蓉 适量
姜，葱，生抽蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花甲焯水煮到开口（因为是一大早买的怕死了。其实应该可以直接用油锅翻炒到花甲开口），两个大蒜切蒜蓉，姜。葱，红辣椒丁配色
  • 步骤 2/5
    热油锅，蒜蓉辣椒炒香，放生抽，蚝油（盐在整个菜的最后放，因为生抽这些都比较咸），至于油量，湖南人秉承油多不坏菜的原则
  • 步骤 3/5
    蚝油生抽放入，炒香
  • 步骤 4/5
    倒入花甲翻炒，加料酒，调整调料需要的量，试试香味咸味甜味是不是符合个人爱好，通过生抽蚝油盐的用量达到个人最爱。我喜欢煮一下，所以加了点焯花甲的水，差不多了，把葱白丢进去炒一下。收汁，出锅
  • 步骤 5/5
    蒜蓉花甲出锅。蒜蓉因为是事先在油锅炒熟炒香的，所以不会有大蒜的辣味，香甜味居多哦。
小贴士

使用大量的蒜蓉是个人爱好，不放辣椒是因为孩子不吃。请依据个人喜好调整

发布于 2018-11-30
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