jxcaipu logo
鲜鱿炒韭菜
7.1万 热度 46 收藏
愁肠seaport

做这道菜只用了两味调料，鱿鱼本身含盐，所以连盐都省略了，用了蒜和味事达的酱香鲜酱油。韭菜鲜，鱿鱼鲜，酱油鲜，三鲜融一体，味觉上达到一个更高的层次。蒜香也起到了关键作用，总之是一道美食爱好者不可错过的美味佳肴。

食材
韭菜 200g
鲜鱿鱼身 200g
味事达酱香鲜酱油 1/2茶匙
蒜 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱿鱼切去纡徐另作它用，去掉内脏部分，鱼身用中间剪开，撕去鱼身表面的一层膜；
  • 步骤 2/7
    将表面斜刀切成十字花状，再切小块儿，待用；
  • 步骤 3/7
    锅里烧开水，待水开后，放入切好的鱿鱼，焯至鱼肉卷曲（约1分钟）即可捞出；
  • 步骤 4/7
    韭菜洗净切段，蒜切末；
  • 步骤 5/7
    锅里倒入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香；
  • 步骤 6/7
    依次放入切好的韭菜和鱿鱼卷；
  • 步骤 7/7
    翻炒至韭菜微微出水，加入味事达酱香鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、提前焯烫鱿鱼可使肉质更嫩，不能焯烫过久，变卷曲即可捞出；

2、鱼身划花刀时，只能切有膜那一面，切内脏的那一面鱼肉不会卷曲；

3、这道菜炒的时间不能太久，炒至韭菜微微出水即可。

发布于 2018-07-24
124
相关菜谱
写评论