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鸡枞油
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腐剂安莫兮念嘥

现在正是云南野生鸡枞上市的季节，到乡下收购一些新鲜、无污染的野生鸡枞，炸成喷香的鸡枞油，干拌面、米线、凉菜等只要加入鸡枞油，都能最大限度地提升食材的鲜、香。怎一个爽字了得！鲜

时间:1-2小时
食材
鲜鸡枞 3公斤
干辣椒节 适量
花椒粒 适量
八角粒 适量
茴香籽 适量
食盐 适量
菜籽油 2升—2.5升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鸡枞洗干净
  • 步骤 2/8
    把鸡枞切小
  • 步骤 3/8
    加入适量食盐腌渍30分钟
  • 步骤 4/8
    滤除并挤去水分
  • 步骤 5/8
    把菜籽油加热至无泡沫
  • 步骤 6/8
    依次放入鸡枞、干辣椒节、花椒粒、八角粒、茴香籽
  • 步骤 7/8
    在灶旁不时翻锅
  • 步骤 8/8
    出锅
发布于 2018-10-29
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